Kahvin ja teen säilytys: näin maku pysyy tuoreena

Kahvi ja tee kuuluvat niihin tuotteisiin, joita moni tilaa netistä isompina erinä. Se on järkevää, sillä hinta on usein edullisempi ja pakkaukset säilyvät pitkään. Maku on kuitenkin herkkä: väärin säilytettynä kahvista tulee tunkkaista ja teestä laimeaa jo ennen kuin pakkaus on käytetty loppuun. Hyvä uutinen on, että oikea säilytys on helppoa.

Kahvin neljä vihollista

Kahvin aromit haihtuvat ja hapettuvat, kun ne joutuvat kosketuksiin näiden tekijöiden kanssa:

• Ilma: happi hapettaa kahvin öljyjä, ja maku muuttuu laimeaksi ja tunkkaiseksi.
• Valo: erityisesti suora auringonvalo nopeuttaa makujen heikkenemistä.
• Lämpö: lieden, uunin tai kahvinkeittimen vieressä oleva hylly on huono paikka.
• Kosteus: kahvi imee kosteutta ja ympäristön hajuja.

Paras paikka on siis viileä ja pimeä kaappi, ja kahvi kannattaa pitää tiiviissä, läpinäkymättömässä purkissa tai alkuperäisessä pakkauksessa hyvin suljettuna.

Pavut vai jauhettu kahvi?

Kokonaiset kahvipavut säilyttävät makunsa pidempään kuin jauhettu kahvi, koska jauhaminen kasvattaa ilmalle altistuvaa pintaa moninkertaisesti. Jos sinulla on kahvimylly, pavut ovat hyvä valinta varsinkin silloin, kun ostat kerralla useamman pussin. Jauha vain sen verran kuin keität kerralla.

Jauhettu kahvi on käytännöllinen arjessa. Kun avaat pakkauksen, taita pussin suu tiukasti tai siirrä kahvi tiiviiseen purkkiin ja pyri käyttämään se muutamassa viikossa. Avaamattomat pakkaukset säilyvät kaapissa pidempään, joten isompi erä kannattaa avata pussi kerrallaan.

Moni kysyy, kannattaako kahvia säilyttää jääkaapissa. Yleensä ei, koska jääkaapissa on kosteutta ja ruoan hajuja, ja purkin avaaminen kylmästä saa kosteuden tiivistymään kahvin pintaan. Huoneenlämpöinen, pimeä kaappi on useimmiten parempi.

Teen säilytys

Tee on kahvia vähemmän herkkää, mutta samat periaatteet pätevät. Irtotee ja teepussit säilyvät parhaiten tiiviissä purkissa kuivassa ja pimeässä paikassa. Muutama lisähuomio auttaa:

• Säilytä voimakkaasti maustetut teet, kuten chai tai savutee, omissa purkeissaan, etteivät aromit siirry muihin.
• Vihreä ja valkoinen tee ovat mustaa teetä herkempiä, joten niitä kannattaa ostaa pienempiä määriä.
• Pidä teet erillään mausteista ja kahvista, sillä tee imee hajuja helposti.

Kapselit, pikakahvi ja isommat erät

Kahvikapselit ovat säilytyksen kannalta helppoja, koska jokainen annos on pakattu erikseen. Ne kestävät kaapissa pitkään, kunhan kapselit pysyvät ehjinä eivätkä ole lämmönlähteen lähellä. Pikakahvi taas imee kosteutta herkästi ja voi paakkuuntua, jos purkki jää auki tai siihen kastetaan märkä lusikka. Sulje kansi aina heti käytön jälkeen ja käytä kuivaa lusikkaa.

Jos kahvi on jo menettänyt parhaan makunsa, sitä ei tarvitse heittää pois. Vanhemmasta kahvista voi keittää kylmäuuttoa, jossa pitkä uuttoaika tuo esiin pehmeän maun, tai sitä voi käyttää leivonnassa esimerkiksi kakkuihin ja suklaajälkiruokiin. Myös vanhaa mustaa teetä voi käyttää jäätee-pohjana sitruunan ja hunajan kanssa.

Valikoimastamme löydät laajasti kahvit ja teet, myös kahvipapuja, kuten Rutasoka Mitumba -espressopavut. Kun tilaat useamman pakkauksen kerralla, toimi näin:

1. Avaa vain yksi pakkaus kerrallaan.
2. Säilytä avaamattomat pussit viileässä ja pimeässä.
3. Käytä vanhin pakkaus ensin ja tarkista parasta ennen -päiväykset.

Näillä vinkeillä aamukahvi ja iltapäivän teekuppi maistuvat hyviltä viimeiseen pussiin asti. Kun säilytys on kunnossa, voit huoletta hyödyntää edulliset isommat pakkaukset ja tarjoukset, eikä yksikään pussi mene hukkaan.